Syltede rødbeter

Name: Syltede rødbeter
Yield: 10
Ingredients: 100.0ml Eddik; 180.0g Sukker; 3.0dl Vann; 5.0g Allehånde; 850.0g Kokte, skrelte og delte rødbeter; 30.0ml Eddik; 1.0dl Vann; 100.0g Gelatin

Syltede rødbeter er et godt tilbehør til mange klassiske retter. Denne varianten er utviklet for pasienter med dysfagi.

...

Syltelake

Eddik 100.0 ml
Sukker 180.0 g
Vann 3.0 dl
Allehånde 5.0 g

Rødbeter

Kokte, skrelte og delte rødbeter 850.0 g
Eddik 30.0 ml
Vann 1.0 dl
Gelatin 100.0 g

Småretter og tilbehør

Forrett

Salat

Syltede rødbeter er et godt tilbehør til mange klassiske retter. Denne varianten er utviklet for pasienter med dysfagi.

...

Fremgangsmåte

Syltelake
1. Legg ingrediensene i en kjele, kok opp og senk til lav varme. Rør til sukkeret er oppløst.
2. Del de kokte, skrelte rødbetene i mindre stykker og legg dem i laken. La det trekke i 1 time.
3. Sil av rødbetene og spar på laken.
Rødbeter
1. Legg rødbetene i en blender og miks til en fin puré.
2. Kok opp eddik med vann og rør inn Texture. Tilsett rødbetpuréen og bland sammen.
3. Fyll rødbetpuréen i egnede former og avkjøl over natten.
TIl severing
1. Ta rødbetgeléen ut av formene og del i passende biter.
2. Serveres med noen dråper av syltelaken.