1. Rotfruktkamskjell:

    1. Skjær av spissene på pastinakken og persilleroten og del de opp i 2 cm tykke skiver. Stekgylne i flytende margarin.
    2. Skjær opp resten i terninger, ca. halve rotfrukten. Damp rotselleri, resten av pastinakken og persilleroten møre i ovnen sammen med fløte, Miso Umami, Citrus Fresh og løkterningene.
    3. Blend de dampede rotfruktene til en jevn puré og smak til med pepper, salt og eventuelt ekstra fløte.
  2. Grønn wasabiolje:

    1. Blend spinat, koriander, vårløkstopper, wasabi, grønnsaksfond samt saft og skall fra en hel lime til en grov pesto.
    2. Server de stekte rotfruktspissene over den kremede pureen. Garner med den grønne pestoen og gjerne litt fersk koriander og kjørvel.