Syltede agurker
Syltede agurker er et populært tilbehør for mange klassiske retter. Denne varianten er egnet for pasienter med dysfagi.
Ingredienser
Agurker
-
Agurk 500.0 g
-
Eddik 20.0 ml
-
Sukker 10.0 g
-
Salt
-
Gelatin 50.0 g
Syltelake
-
Eddik 50.0 ml
-
Sukker 90.0 g
-
Vann 1.5 dl
-
Persille, finhakket 2.0 g
-
Hvit pepper, malt
Fremgangsmåte
-
Agurker
- Skrell halvparten av agurkene og kutt dem i stykker. Blendes med litt sukker og eddik.
- Tilsett Texture og miks i ytterligere 2 min.
- Smakes til med salt.
-
Syltelake
- Kok opp eddik, sukker og vann og tilsett tapiokastivelse.
- Avkjøl og tilsett svært finhakket persille og finmalt hvit pepper.
- Tilsett agurker skåret i munntilpassede skiver, evnt. formet med en utstikker.
