Name: Pulled Cherry Cola BBQ-burger
Yield: 10
Ingredients: 2.0g Coca Cola; 400.0g Kirsebær; 5.0stk Løk, gul; 50.0g svart pepper, nykvernet; 10.0g Knorr Professional Røkt Chili Puré 750g (delistet); 50.0g Brunt sukker; 15.0g Maizena Tapioka stivelse (Fruktjevner) 2kg; 40.0ml RØDVINSEDDIK MAILLE flaske 6x500ml; 60.0g Liquid smoke; 300.0g Rødkål; 100.0ml RØDVINSEDDIK MAILLE flaske 6x500ml; 100.0g Sukker; 100.0ml Vann; 1.2kg NOCHICKEN Chunks 1,75 kg The Vegetarian Butcher; 200.0ml Olivenolje; 10.0stk Hamburgerbrødpretzel; 180.0g Cheddarostvegansk; 90.0g Løk, gul; 300.0g Bearnaisemajones

...

Fremgangsmåte

Cherry Cola Barbeque
- Finhakk løkene.
- Ha Coca-Cola, kirsebær, løk, krydderpuré og brunt sukker i en gryte. Kok opp blandingen og la det reduseres med halvparten. Tilsett tapiokastivelse og blend med en stavmikser.
- Kok opp blandingen igjen, slik at blandingen blir glatt og tykkere. Tilsett deretter rødvinseddik og røyksmak, og rør om.
Syltet rødkål
- Kok opp alle ingrediensene til sukkeret er oppløst og hell over rødkålen
Pulled No Chicken Chunks
- Riv TVB NoChicken Chunks fra hverandre ved å kjøre dem gjennom en mikser.
- Stek de revne TVB NoChicken Chunks i olje i en panne, til de er gyllenbrune og sprø. Til slutt, glaser de med BBQ sausen.
Til servering
- Skjær burgerbrødene i halvparten og rist dem. Smør rikelig med saus på begge sider av brødet. Plasser de glaserte «pulled» TVB Nochicken Chunks på brødene med to skiver cheddar som smeltes på toppen. Tilsett rå løk, rødkål og bearnaisemajones.

Pulled Cherry Cola BBQ-burger

Ingredienser

Cherry Cola Barbeque

Knorr Professional Røkt Chili Puré 750g (delistet)

Maizena Tapioka stivelse (Fruktjevner) 2kg

RØDVINSEDDIK MAILLE flaske 6x500ml

Syltet rødkål

RØDVINSEDDIK MAILLE flaske 6x500ml

Pulled No Chicken Chunks

NOCHICKEN Chunks 1,75 kg The Vegetarian Butcher

Til servering