Menu
  1. Hjem
  2. Oppskrifter
  3. Potetgrateng med konfitert and og kremet peppersaus
  1. Oppskrifter

Potetgrateng med konfitert and og kremet peppersaus

Dette er en av de “tunge” rettene fra Sør-Tyskland der man kombinerer poteter og andekjøtt. Den passer godt sammen med alle de kalde øltypene som tradisjonelt blir servert i forbindelse med de berømte oktoberfestene.

Potetgrateng med konfitert and og kremet peppersaus – Oppskrift

Ingredienser

−
+

And:

Saus:

Fremgangsmåte

  1. And:

    1. Bland eggeplomme og umami. Rør blandingen godt inn i den ferdige potetmosen.
    2. Tilsett løk, fjærfe, ost og nykvernet pepper.
    3. Ha blandingen i en smurt, ildfast form og dryss strøkavring over (og eventuelt litt av osten).
    4. Stek gratengen i stekeovn til den er gjennomvarm og har fått en gyllen skorpe.

  2. Saus:

    1. Varm forsiktig opp peppersausen i en kjele.
    2. Server gratengen med kremet peppersaus og grønnsaker etter eget valg.