Name: Nordisk pasta med rotgrønnsaker
Yield: 10
Ingredients: 0.7l Melk; 0.2l Rama Professional Piske 30% Laktosefri 1L; 45.0g Knorr Cold Base Stivelse (Kaldrørt jevning) 2x2kg; 375.0g Gulrot pure, frossen; 20.0g Knorr Umami (Allkrydder) 1kg; 10.0g Salt; 150.0g Ost, revet; 0.9kg KNORR Tomatino 3 x 2 kg; 4.5dl Vann; 0.1dl Sitronsaft; 50.0g Knorr B. all'Italiana Krydderpasta 340g; 6.0g Paprika krydda; 1.0g Oregano frisk; 250.0g Selleri revet; 250.0g Pastinakk, revet; 250.0g Gulrot, revet; 0.75kg Knorr Penne Fiberrik Økologisk 3kg

Fremgangsmåte

Gulrotbechamel:
1. Bland melk og fløte med kaldrørt stivelse til en glatt konsistens.La sausebasen stå og svelle i 5 minutter.
2. Tilsett gulrotpuré, umami og salt. Rør godt så smakstilsetningen blandes godt med sausebasen og tilsett revet ost.
Tomatsaus til pastaen:
1. Bland vann og Tomatino med kaldrørt stivelse til en glatt konsistens. La tomatsausen stå og svelle i 5 minutter.
2. Tilsett sitronsaft, krydderpasta, paprikapuré, oregano, salt, grønnsaksbuljongpulver, selleri, pastinakk og gulrot. Bland godt.
Pasta:
1. Kok pastaen i saltet vann i 4 minutter mindre enn angitt på pakken. Dette er spesielt viktig hvis du monterer gratengen dagen før!
2. Hell av vannet og skyll pastaen i kaldt vann.
3. Bland pastaen med tomatsausen i en GN-form og hell deretter bechamelsausen over pastaen i et jevnt lag.
4. Bakes i kombiovn ved 180 grader (75 % damp) i ca. 30 minutter.
5. Server gjerne pastaen sammen med en salat.

Hovedrett

Småretter og tilbehør

Vinter

Vår

Sommer

Høst

Nordisk pasta med rotgrønnsaker

En velduftende, kremet pastarett med rotgrønnsaker. Serveres med fordel sammen med en grønn salat!

Ingredienser

Gulrotbechamel:

Rama Professional Piske 30% Laktosefri 1L

Knorr Cold Base Stivelse (Kaldrørt jevning) 2x2kg

Knorr Umami (Allkrydder) 1kg

Tomatsaus til pastaen:

KNORR Tomatino 3 x 2 kg

Knorr B. all'Italiana Krydderpasta 340g

Pasta:

Knorr Penne Fiberrik Økologisk 3kg