Name: Kremet grateng med purre, selleri og bønner
Yield: 1
Ingredients: 0.9dl Rama Professional Flytende margarin, melkefri 4x2,5 L; 1.0kg Persillerot, terninger; 0.9kg Purreløk, skivet; 3.0g Timian, fersk; 2.0stk Laurbærblad; 45.0g MAIZENA Økologisk Maisstivelse 2,5kg; 15.0g Knorr Økologisk Grønnsaksbuljong Lavsalt 125L; 5.0g Knorr Umami (Allkrydder) 1kg; 0.9l Vann; 0.6l Rama Professional Piske 31% 8 X 1L; 0.8kg Cannellonibønner; 25.0g Salt; 50.0g Ost, revet; 0.0g Bokhvetefrø; 0.0g Melonkjerner; 0.0ml Solsikkekjerner

Bønner er en av de klimasmarte, sunne, økonomiske og gode råvarene som omtales som fremtidens mat. I denne gratengen har vi valgt å bruke den milde og myke cannellonibønnen og toppet herligheten med revet ost og litt sprø frø. Serveres med fordel som varmrett og tilbehør.

...

Fremgangsmåte

Saus:
1. Stek persillerot og purreløk i margarin og tilsett timian samt laurbærblad. Smak til med salt og pepper. Senk temperaturen og sauter i ytterligere 10 minutter.
2. Tilsett maisstivelse og hell på vannet i omganger under omrøring. Kok opp og tilsett grønnsaksbuljong og fløte. La det småkoke i noen minutter før du tilsetter cannellonibønnene.
Topping:
1. Hell saus og grønnsaker i en GN-form og fordel ost, bokhvete og melonkjerner over gratengen.
2. Stekes i kombiovn på 70% og 180 grader i 15 minutter.

Kremet grateng med purre, selleri og bønner

Ingredienser

Saus:

Rama Professional Flytende margarin, melkefri 4x2,5 L

MAIZENA Økologisk Maisstivelse 2,5kg

Knorr Økologisk Grønnsaksbuljong Lavsalt 125L

Knorr Umami (Allkrydder) 1kg

Rama Professional Piske 31% 8 X 1L

Topping:

Fremgangsmåte

Saus:

Topping:

Det du får:

Logger inn

Kremet grateng med purre, selleri og bønner

Ingredienser