Asiatisk lakse-ceviche med lime

Ceviche:
1. Mariner lakseterningene i salt, ferskpresset limejuice, koriander, gressløk og chili.
2. Bland alt godt sammen og tilsett vinaigrette. Avkjøles godt.
Til servering:
1. Ved servering blandes laksen med wakame alge, avocado og agurk.
2. Anrett cevichen på passende serveringsfat eller i skåler og topp med rødløksskiver og sesamfrø.

Ceviche er en måte å ”tilberede” fisk på med hjelp av syre fra lime. Her er en asiatisk variant av den peruanske originalen smaksatt med blant annet sesam og chili.