Name: Sopp- & jordskokksuppe med smørstekte epler
Yield: 10
Ingredients: 10.0g Hvitløk, hakket; 150.0g Sjalottløk, hakket; 300.0g Jordskokk; 300.0g Sjampignon; 40.0g Smør; 3.0dl Rama Professional Piske 31% Lavlaktose 1L; 2.0dl Hvitvin; 18.0dl Vann; 0.0dl Rama Professional Flytende Margarin 2,5L (UTGÅTT); 50.0cl Knorr Kyllingfond konsentrat 50L; 10.0g Salt; 15.0g MAIZENA Økologisk Maisstivelse 2,5kg; 20.0cl Vann; 20.0g Knorr Soppfond konsentrat 50L; 200.0g Epler, syrlige, skiver i båter; 15.0g Smør; 0.0g Timian, fersk

Fremgangsmåte

Suppe:
1. Sauter sjalottløk og hvitløk mykt i flytende margarin.
2. Tilsett jordskokk og sopp og sauter videre til soppens væske har dampet bort.
3. Tilsett vinen og la den koke inn. Tilsett vann og fløte, og la det syde i 20 minutter.
4. Bland maisstivelse med kaldt vann og jevn suppen.
5. Smak til med kyllingfond, soppfond, salt og pepper.
Til servering:
1. Del eplene i små terninger.
2. Brun epleterningene i margarin sammen med timian.
3. Server suppen toppet med smørstekte epler.

Sopp- & jordskokksuppe med smørstekte epler

Jordskokk er en smaksrik rotgrønnsak som passer godt sammen med sopp. Derfor har vi toppet denne varianten med sopp for å få den herlige høstfølelsen. En rett som passer like bra til lunsj som til middag og både forrett og hovedrett.

Ingredienser

Suppe:

Rama Professional Piske 31% Lavlaktose 1L

Rama Professional Flytende Margarin 2,5L (UTGÅTT)

Knorr Kyllingfond konsentrat 50L

MAIZENA Økologisk Maisstivelse 2,5kg

Knorr Soppfond konsentrat 50L

Til servering: