Poke Bowl
En måltidssalat kombinert med fisk og skalldyr i en form som er veldig trendy. En måltidssalat består av næringsrike karbohydrater kombinert med alle mulige slags smaker og vellagde proteiner. Nøkkelen er næring og smak, smak, smak!
Ingredienser
Poke Bowl:
-
Quinoa 1 kg
-
Avokado i biter 0.8 kg
-
Agurk, terninger 250 g
-
Rødløk, skivet 100 g
-
Koriander, frisk 35 g
-
Vårløk 100 g
-
Rød chili, finhakket 5 g
-
Laks, røkt 444 g
-
Scampi 300 g
-
Egg 1 stk
-
Strøkavring 50 g
-
Lime, saft 0.2 dl
-
Olivenolje 0.2 dl
Fremgangsmåte
-
Poke Bowl:
- Bland den kokte quinoaen med Miso Umami, grønnsaksfond, limesaft og olivenolje.
- Tilsett avokado, agurk, rødløk, koriander, vårløk og fersk chili.
- Vend rekene i egg og strøkavring, og stek de gylne.
- Server salaten i en skål toppet med den røkte laksen og de sprø rekene. Garner gjerne med fersk sitron og ekstra urter.
