Ostekake med lime & jordbær

Hvorvidt ostekake er avkjølt, frosset eller klassisk bakt, er den nesten umulig å motstå. Denne ostekaken serveres med herlig jordbærkompott. Kan også lages i en GN-bakk ved å gange oppskriften med tre.

Kakebunn
1. Knus kardemommen i en morter.
2. Bland kjeks, smør og kardemomme i en blender.
3. Press deigen i en form med en avtakbar kant, ca. 24 cm i diameter.
4. Bak i 8-10 minutter ved 175 grader. Avkjøl.
Jordbærkompott
1. Bland de frosne bærene med sukker, la det stå til sukkeret smelter.
2. Kok opp sammen med Tapioka oppløst i vann. Bland saften med bærene og hold kjølig.
Fyll
1. Varm opp 200 ml fløte og løs opp Texture-pulveret (må ikke koke). Tilsett resterende fløte og avkjøl.
2. Pisk fløteblandingen med melis og limejuice til det begynner å tykne. Bland i kremosten og pisk til det tykner igjen. Spred kremen over bunnen.
3. Avkjøl i minst seks timer før servering.
Til servering
1. Løs ut kaken fra formen.
2. Hell jordbærkompott over kaken.
3. Serveres umiddelbart.