Menu

Jeg jobber i...

Fortsett

Vi oppdaterer innholdet
på bakgrunn av din type virksomhet

  1. Hjem
  2. Oppskrifter
  3. Jordbærterte
  1. Oppskrifter

Jordbærterte

Jordbærterte med myk vaniljekrem laget fra bunnen. Jordbærene i oppskriften kan lett erstattes av andre frukter avhengig av sesong.

Jordbærterte – Oppskrift

Ingredienser

−
+

Jordbærterte

  • Melis 95.0 g
  • Mandelmel 30.0 g
  • Hvetemel 250.0 g
  • Egg 60.0 g
  • Vaniljestang 1.0 stk
  • Salt 1.0 g
  • Melk 4.0 dl
  • Eggeplomme 120.0 g
  • Sukker 120.0 g
  • Smør 30.0 g
  • Jordbær 2.0 l
  • Gjøksyre 20.0 g
  • Roseblader 20.0 g

Fremgangsmåte

  1. Jordbærterte

    MANDELMØRDEIG:

    1. Skjær margarinen i terninger og bland med de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin.
    2. Når det begynner å ligne sand tilsettes egg til deigen så vidt samler seg.
    3. Legg den i kjøleskapet og kjevle den deretter ut, 3 mm tykk.
    4. Kle den firkantede terteformen med deigen.
    5. Stek bunnen gyllenbrun i ca. 10 min. på 175 °C. Avkjøl.

    VANILJEKREM:

    1. Kok opp melk sammen med 100 g Knorr Piske 30% og vaniljestang.
    2. Pisk sammen eggeplomme, sukker og Maizena.
    3. Hell den varme melkeblandingen over eggeblandingen samtidig som du pisker.
    4. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen og kok opp.
    5. Ta av varmen og avkjøl til 65 °C.
    6. Pisk inn smørterningene.
    7. Sil kremen og avkjøl.
    8. Når kremen er kald vendes lettpisket Knorr Piske 30% inn. Fyll kremen i sprøytepose.
    9. Sprøyt deretter lange strenger/snorer av kremen i terteskallet.

    TIL GARNERING:

    1. Del jordbærene i fire og legg dem omvendt oppå konditorkremen.
    2. Garner med gjøksyre og roseblader, samt noen topper av vaniljekremen.