Name: Fisk med duft av Marokko
Yield: 10
Ingredients: 0.2dl Margarin, flytende; 200.0g gul løk, hakket; 20.0g Knorr Professional Hvitløk Puré 750g; 18.0g Knorr Professional Ingefær Puré 750g; 4.0g Spisskummen, malt; 2.0g Gurkemeie; 2.0stk Kanel, hel; 0.0g Cayennepepper; 10.0g Knorr Økologisk Grønnsaksbuljong Lavsalt 125L; 4.0g Salt; 0.6kg KNORR Tomatino 3 x 2 kg; 0.7l Vann; 400.0g kikerter; 20.0g Honning, flytende; 15.0g MAIZENA Økologisk Maisstivelse 2,5kg; 1.2kg Hvit fiskefilet (fra torsk, kolje eller lysing); 0.0g Persille, hakket; 0.0g mynte, hakket; 0.0g Couscous

Fremgangsmåte

Sausen:
1. Sauter løken myk i margarin til løken er gjennomsiktig.
2. Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, kanel og gurkemeie, sauter ytterligere noen minutter.
3. Tilsett cayennepepper etter smak samt Tomatino, grønnsaksbuljong, salt og vann. La det småkoke i 10 minutter.
4. Tilsett kikerter og kok opp. Smak til med honning, salt og svartpepper, og la det småkoke i ytterligere noen minutter.
Ved servering:
1. Damp fisken til kjernetemperaturen holder 49 grader.
2. Varm sausen og hell den over fisken.Topp fisken med hakket persille og mynte.

Hovedrett

Sauser/dressing/dipp

Vinter

Vår

Sommer

Høst

Fisk med duft av Marokko

En god og sunn fiskerett som får ekstra smak med hjelp av en deilig krydret tomatsaus. Serveres med brød og couscous eller poteter. Topp med mynte og persille.

Ingredienser

Sausen:

Knorr Professional Hvitløk Puré 750g

Knorr Professional Ingefær Puré 750g

Knorr Økologisk Grønnsaksbuljong Lavsalt 125L

KNORR Tomatino 3 x 2 kg

MAIZENA Økologisk Maisstivelse 2,5kg

Ved servering: