Curry ketchup
Tysk sauerkraut er et må-ha i forbindelse med oktoberfestene i den sørlige delen av landet. Og med en sterk curryketchup trenger du bare en bratwurst for å gjøre festen komplett.
Ingredienser
Curry ketchup:
-
Ketchup, kraftig 1 dl
-
gul løk, hakket 250 g
-
Eddik av eplecider 3 dl
-
Brunt sukker 200 g
-
Gurkemeie 2 g
Fremgangsmåte
-
Curry ketchup:
- Kok opp løk og eddik sammen med brunt sukker.
- Tilsett tomatino og tomatpuré, og la det koke en kort stund.
- Tilsett alle de øvrige ingrediensene under omrøring (utenom stivelsen) og kok inn til ca. 2/3.
- Kjør ketchupen fin i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett stivelsen under omrøring og smak til med salt og pepper. Sett til avkjøling.
Tips
Juster gjerne smaken med litt eddik og sukker til du oppnår perfekt balanse mellom syre og sødme – ketchupen kan også gjerne smakes til med litt tørket Madras-karri.
