Menu

Klassisk peppersaus
Klassisk peppersaus – - Oppskrift

Peppersaus med tre ulike typer pepper for å gjøre sausen litt mer interessant. Vil du kan du blansjere pepperkornene, da blir sausen litt mildere. Server til en perfekt stekt kjøttbit eller andebryst.

...

Ingredienser

−
+

saus

Peppersaus med tre ulike typer pepper for å gjøre sausen litt mer interessant. Vil du kan du blansjere pepperkornene, da blir sausen litt mildere. Server til en perfekt stekt kjøttbit eller andebryst.

...

Fremgangsmåte

  1. saus

    1.      Start med å male pepperkornene i en morter eller knus de grovt.
    2.      Kok ned kalvekraften til ca. 4–5 dl gjenstår.
    3.      Stek pepper og løk i smøret. Tilsett cognac og brenn av ved å tenne på spriten.
    4.      Tilsett den reduserte kalvefonden. La det koke opp.
    5.      Hell i Schlagobers Piske og kok sammen. Jevn til sausen med MAIZENA blandet med litt vann.
    6.      Smak til sausen med dijonsennep og salt.
Products
Produkter
Recipes
Oppskrifter
Favorites
Favoritter
Menu
Meny