Aubergine Tonkatsu

Tonkatsu-saus:
1. Bland ingrediensene og sett inn i kjøleskapet.
Auberginebiff:
1. Skjær auberginen i to på midten og skjær av en tynn skive fra den runde siden.
2. Salt auberginene og la de trekke i 10 minutter.
3. Paner i Maizena og pensle snittsidene med tonkatsu saus.
4. Vend auberginene i pankomel og stek i margarin på begge sider til de er brunet.
5. Stek ferdig i ovnen på 180⁰C i 15 minutter til auberginen er klar.
Ingefær og kålsalat:
1. Bland ingrediensene til salaten og server som tilbehør til auberginebiffen.

Tonkatsu er en japansk variant av svinekotelett som serveres med revet kål, misosuppe og tonkatsu-saus. I denne veganske varianten er svinet byttet ut med aubergine. Trøstemat på sitt beste. Passer for veganere.