Menu

Jeg jobber i...

Fortsett

Vi oppdaterer innholdet
på bakgrunn av din type virksomhet

  1. Hjem
  2. Oppskrifter
  3. Aubergine Tonkatsu
  1. Oppskrifter

Aubergine Tonkatsu

Tonkatsu er en japansk variant av svinekotelett som serveres med revet kål, misosuppe og tonkatsu-saus. I denne veganske varianten er svinet byttet ut med aubergine. Trøstemat på sitt beste. Passer for veganere.

Aubergine Tonkatsu – Oppskrift

Ingredienser

−
+

Tonkatsu-saus:

  • Maille Dijon Original Sennep 865g 50.0 g
  • Knorr Ketjap Manis (soya) 1L 1.0 dl
  • Ketchup, tomat 250.0 g

Auberginebiff:

  • Aubergine 4.5 kg
  • Salt 10.0 g
  • Tonkatsu saus 1.0 dl
  • Pankomel 200.0 g
  • Wakame alge 20.0 g

Ingefær og kålsalat:

  • Kål 300.0 g
  • Gari syltet ingefær 20.0 g
  • Hellmann's Cider Sherry Vinaigrette 1L - delistet! 0.3 dl
  • Salt 2.0 g
  • Svarte sesamfrø 50.0 g

Fremgangsmåte

  1. Tonkatsu-saus:

    1. Bland ingrediensene og sett inn i kjøleskapet.

  2. Auberginebiff:

    1. Skjær auberginen i to på midten og skjær av en tynn skive fra den runde siden.
    2. Salt auberginene og la de trekke i 10 minutter.
    3. Paner i Maizena og pensle snittsidene med tonkatsu saus.
    4. Vend auberginene i pankomel og stek i margarin på begge sider til de er brunet.
    5. Stek ferdig i ovnen på 1800 C i 15 minutter til auberginen er klar.

  3. Ingefær og kålsalat:

    1. Bland ingrediensene til salaten og server som tilbehør til auberginebiffen.