Vegetarisk curry "svild"
En svild er ”sild” basert på sopp istedenfor fisk. Den lages med shiitakesopp og deilig curry. For vegansk versjon erstatter du rømmen med plantebasert fraiche erstatning.
Ingredienser
Syltet shiitake
-
Svamp, shiitake 300.0 g
-
Eddik 1.0 dl
-
Sukker 1.0 dl
-
Vann 2.0 dl
-
Hvitløkfedd 1.0 stk
-
Timjan grov 5.0 g
Vego currysild
-
Svamp, shiitake syltet 300.0 g
-
Vann 2.0 ss
-
Curry 1.5 ss
-
Rømme 1.5 dl
-
Mango chutney 3.0 ss
-
Purreløk ca 7 cm 1.0 stk
Fremgangsmåte
-
Syltet shiitake
- Kok opp eddik, vann og sukker med Knorr Professional Ingefær krydderpuré, hvitløk og timian. La koke 5 minutter.
- Tilsett soppen og kok ytterligere 10 minutter. La soppen avkjøles i laken i minst 24 timer.
-
Vego currysild
- Kok opp vann og curry til en krydderpaste. La den avkjøles. Trykk ut væsken fra soppen og skjær den i mindre biter samt skjær purreløken i strimler. Bland curryen med resterende ingredienser. Vend inn sopp og purreløk. La stå i kjøleskap i minst 1 døgn.
