Menu

Ingredienser

+

Sjokoladefondant

  • Smør 125.0 g
  • Sukker 100.0 g
  • Egg 2.0 stk
  • Hvetemel 250.0 g
  • Bakepulver 5.0 g
  • Kakaopulver 20.0 g
  • Mørk sjokolade 125.0 g

Bringebærparfait

Bringebærgelé

  • Bringebærpuré 250.0 g
  • Vann 1.0 dl
  • Sukker 160.0 g
  • Agar agar 5.0 g

Pynt

  • Bringebær 400.0 g

Fremgangsmåte

  1. Sjokoladefondant

    Pisk romtemperert smør og sukker til det blir lyst og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen. Tilsett de tørre ingrediensene til blandingen. Smelt sjokoladen. Tilsett smeltet sjokolade i blandingen. Klipp strimler av bakepapir og legg på tvers i de smurte muffinsformene. Fordel blandingen i formene. Frys ned. Ta ut og stek ved 190°C i ca. 14-16 min. Fondanten skal forbli myk i midten. La dem avkjøles. 
  2. Bringebærparfait

    Hell kald melk i en bolle. Tilsett pulveret til melken. Pisk på laveste hastighet i ca. 2 minutter til pulver og væske er jevnt blandet. Pisk deretter kraftig i ca. 5 minutter til moussen er lett og luftig. Hell i silikonformer og frys. 
  3. Bringebærgelé

    La puréen, vann og sukker koke opp, og rør deretter inn agaren. Bland til massen tykner. Sil og la avkjøles. Bland med blender til den er jevn. Om nødvendig, sil og bruk vakuumforsegling for å fjerne bobler. Hell blandingen i en sprøytepose.
  4. Pynt

Produkter
Oppskrifter
Favoritter
Meny