Sitronverbena panna cotta, crispy mango sukkerbrød og mangomousse

Panna cotta, direkte oversatt «kokt fløte», er en italiensk dessert. Den lages som en pudding av gelatin, fløte, sukker og vaniljestang. En panna cotta kan ofte være litt sur. Prøv denne smakfulle pannacottaen laget kjapt, enkelt og delikat.

Panna cotta
1. Legg verbena og sitronskall i melk over natten.
2. Kok opp melken og tilsett Carte d'or panna catta pulveret og rør i ca. 30 sekunder til det er helt oppløst.
3. Tilsett fløte og bland igjen.
4. Fordel i serveringsboller og la avkjøle i 6 timer i kjøleskap før servering.
Mango sukkerbrød
1. Kjør alle ingrediensene sammen til massen er jevn. Hell over i en sifonflaske og sett inn 3 patroner.
2. Fyll koppen fra sifongen til den er 2/3 full. Sett mikrobølgeovnen på full effekt i ett minutt. Gjenta til flasken er tom.
3. Riv av kakebitene. Legg på en bakeplate og stek på 65 grader over natten.
Mangomousse
1. Hell den kalde melken i en bolle og tilsett pulveret.
2. Pisk på lav hastighet i ca. 2 minutter til pulveret er jevnt blandet med væsken.
3. Pisk raskt i ca. 5 minutter til moussen er luftig.
4. La moussen hvile i en time. Hell moussen i en sprøytepose.
Mangokuler
1. Skrell en moden mango.
2. Bruk en melonskje til å skjære ut mangokuler. Smak til med vaniljeolje.