Norske epler i eplekaramell med søtsyltet eple og calvadosiskrem
Norske epler i sesong, finnes det noe bedre? her servert med en Calvados iskrem
Ingredienser
Norske epler i eplekaramell med søtsyltet eple og calvadosiskrem
Beregn prisen på denne retten her:
Antall porsjoner
−
+
Pris på retten på menyen
Totalkostnad for ingrediensene
€0.0
Kostnad for en porsjon
Kostnader for ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Navn
Pris i NOK
Mengde
% Matkostnad for delen
Totale kostnader
Norske epler i eplekaramell
Norske epler
/g
1000.0 g
0%
Sukker
/dl
1.5 dl
0%
Smør
/g
50.0 g
0%
EPLESIDEREDDIK MAILLE flaske 6x500ml
/ml
100.0 ml
0%
Kanel, malt
/g
5.0 g
0%
Søtsyltet eple
Norske epler
/g
300.0 g
0%
Sukker
/dl
1.3 dl
0%
EPLESIDEREDDIK MAILLE flaske 6x500ml
/ml
100.0 ml
0%
Calvadosiskrem
Fløte
/dl
4.0 dl
0%
Melk
/l
0.6 l
0%
Eggeplomme
/stk
10.0 stk
0%
Sukker
/g
180.0 g
0%
Calvados
/ml
60.0 ml
0%
Eplekaramellsaus
Sukker
/g
200.0 g
0%
Eplejuice
/dl
4.0 dl
0%
EPLESIDEREDDIK MAILLE flaske 6x500ml
/ml
100.0 ml
0%
Mørdeigscrumble
Smør
/kg
0.35 kg
0%
Hvetemel
/kg
0.5 kg
0%
Sukker
/g
90.0 g
0%
Egg
/stk
2.0 stk
0%
Kanel, malt
/g
5.0 g
0%
Navn på ingrediens
/
Ansvarsfraskrivelse: Prisene som vises er en indikasjon, basert på grossister i markedet. Disse er gjenstand for svingninger på grunn av sesongmessige endringer og tilbud. UFS kan på ingen måte holdes ansvarlig for eventuelle avvik fra virkeligheten.
Norske epler i eplekaramell
-
Norske epler 1000.0 g
-
Sukker 1.5 dl
-
Smør 50.0 g
-
Kanel, malt 5.0 g
Søtsyltet eple
-
Norske epler 300.0 g
-
Sukker 1.3 dl
Calvadosiskrem
-
Fløte 4.0 dl
-
Melk 0.6 l
-
Eggeplomme 10.0 stk
-
Sukker 180.0 g
-
Calvados 60.0 ml
Eplekaramellsaus
-
Sukker 200.0 g
-
Eplejuice 4.0 dl
Mørdeigscrumble
-
Smør 0.35 kg
-
Hvetemel 0.5 kg
-
Sukker 90.0 g
-
Egg 2.0 stk
-
Kanel, malt 5.0 g
Fremgangsmåte
-
Norske epler i eplekaramell
Ta ut kjernen av eplene og kutt de i båter på omtrent 1x1 cmLag karamell av sukkeret, tilsett smør og eddikRør det sammen og tilsett eple og kanelLa småputre til eplene er mykeServeres lun -
Søtsyltet eple
Skrell eplene og kutt det i strimler.Kok syltelake på sukker og eddikVakuumer eplet og syltelaken -
Calvadosiskrem
Kok opp fløte og melkPisk eggedosis av eggeplommer og sukkerHell den varme fløten over eggedosisen og rør godt sammenHa blandingen over i kjelen og varm opp til 82 grader, mens du rører godtSil røren over i en bolle og tilsett calvadosenKjør på ismaskin til isen har en kremete og god konsistens -
Eplekaramellsaus
Lag karamell på sukkeretTilsett litt og litt eplejuice og eddik og rør godt sammenReduser til karamellsausen tykner litt -
Mørdeigscrumble
Bland alle ingrediensene sammen for håndHa deigen utover ett bakebrett med bakepapirStek på 175 grader i 8 minutter, til den blir gyllen og seig
