+

Laks

  1. Laks

    1. Lag stenger av brokkoli, blomkål, agurk, reddik og gulroten.
    2. Sett på en kjele med saltet vann. Kok blomkål og brokkoli i 2 min. Kjøl ned hurtig.
    3. Skjær laksen i 150 grams porsjoner. Del på midten uten å skjære igjennom skinnet(som en sommerfugl). Krydre med salt og sitronpepper.
    4. Stek laksen i smør slik at den får farge. Sett i ovnen på 120 grader, og ta ut ved kjernetemperatur på 48 grader.
    5. Bland sammen majones, fraiche, sitronskall og –juice, urter og salt. Server grønnsaker i en skål ved siden av og garner med en sitronbåt.
+