Enkel maissuppe
Mais er en viktig ingrediens i det søramerikanske kjøkkenet, og et viktig næringsmiddel for den amerikanske urbefolkningen. Maissuppen, som egentlig heter mazamorra, er laget på samme måte og stort sett uten endring gjennom alle tider.
Ingredienser
Suppe:
-
Løk, gul 300 g
-
Rama Flytende Margarin 2,5L (relansert med EPD: 5355524) 0.3 dl
-
Poteter, vasket 0.6 kg
-
Mais 1.3 kg
-
Laurbærblad 4 stk
-
Vann 3 l
-
Knorr Piske 30% Laktosefri 1L (erst. av EPD: 5362892) 1.5 dl
-
Limejuice 0.5 dl
Til servering:
-
Maiskorn, ristede 150 g
-
Koriander, fersk, hakket 15 g
-
Knorr Fraiche 24% 1L (erst. av EPD: 5362876) 1.5 dl
Fremgangsmåte
-
Suppe:
- Sauter løken på lav varme i margarin i 10 minutter. Tilsett hvitløkspuré og røkt chilipuré og sauter videre i noen minutter.
- Tilsett poteter, mais, vann, laurbærblad og kyllingfond, kok opp og la småkoke uten lokk i 15 minutter, til potetene er møre.
- Tilsett Umami og blend suppen til den er glatt. Monter med fløte og smak til med limejuice.
-
Til servering:
- Server suppen med ristet mais, koriander og en skje Knorr Fraiche.
