Enkel maissuppe
Mais er en viktig ingrediens i det søramerikanske kjøkkenet, og et viktig næringsmiddel for den amerikanske urbefolkningen. Maissuppen, som egentlig heter mazamorra, er laget på samme måte og stort sett uten endring gjennom alle tider.
Ingredienser
Suppe:
-
Løk, gul 300.0 g
-
Knorr Professional Hvitløk Puré 750g 30.0 g
-
Knorr Professional Røkt Chili Puré 750g 12.0 g
-
Poteter, vasket 0.6 kg
-
Mais 1.3 kg
-
Laurbærblad 4.0 stk
-
Knorr Økologisk Hønsebuljong Lavsalt 125L 50.0 g
-
Vann 3.0 l
-
Knorr Umami (Allkrydder) 1kg 15.0 g
-
Limejuice 0.5 dl
Til servering:
-
Maiskorn, ristede 150.0 g
-
Koriander, fersk, hakket 15.0 g
Fremgangsmåte
-
Suppe:
- Sauter løken på lav varme i margarin i 10 minutter. Tilsett hvitløkspuré og røkt chilipuré og sauter videre i noen minutter.
- Tilsett poteter, mais, vann, laurbærblad og kyllingfond, kok opp og la småkoke uten lokk i 15 minutter, til potetene er møre.
- Tilsett Umami og blend suppen til den er glatt. Monter med fløte og smak til med limejuice.
-
Til servering:
- Server suppen med ristet mais, koriander og en skje Knorr Fraiche.
