Tysk Potetsalat med en tvist

Tysk potetsalat tilberedes vanligvis av tynne skiver potet og en buljongvinaigrette. Her har vi valgt å lage en kremet dressing av med ekstra tykk majones og fraiche smaksatt med blant annet kyllingfond. Denne salaten passer godt til alt som nytes i forbindelse med oktoberfestlighetene, for eksempel grillet kylling, schnitzel eller pølser.

Dressing:
1. Bland ekstra tykk majones med fraiche, pepperrotkrem, eplesidereddik og smak til med kyllingfond, dill, persille, hvitløk, salt og nymalt svart pepper. Avkjøles før bruk.
Potetsalat:
1. Skjær potetene i skiver og damp dem myke i stekeovnen. La potetene avkjøle.
2. Legg poteter, løk og sylteagurker i en bolle og vend dressingen inn i salaten.
3. Server gjerne til stekt kylling, pølser eller schnitzel.