1. Skrei

    1. Skjær fisken i porsjonsbiter, legg dem på et stekebrett og dryss med salt.
    2. Damp brokkoli og fennikel. Vend inn vinaigretten og smak til med salt.
    3. Forvarm ovnen til 100°C. Bak fisken i ovnen til den har en kjernetemperatur på 45°C.
  2. Hummersaus

    1. Kok opp Piske, vann og hummerfond.

  3. Servering

    1. Server fisken rykende varm sammen med saus og grønnsaker.

+