Klassisk Croque Monsieur med salat
Klassisk fransk smørrebrød, servert med sprø endivesalat
Ingredienser
Croque Monsieur
-
Surdeigsbrød, skiver 12.0 stk
-
Smør 50.0 g
-
Salt og pepper
-
Skinke 300.0 g
-
Melk 5.0 dl
-
Ost, gruyère 300.0 g
-
Hvetemel 20.0 g
Salat
-
Sjalottløk, finkuttet 20.0 g
-
MAILLE Rødvinseddik 6x500ml flaske 40.0 ml
-
Rapsolje 50.0 g
-
Honning 15.0 g
-
Salt og pepper
-
Grønn salat 200.0 g
-
Endiver, belgiska 200.0 g
Fremgangsmåte
-
Croque Monsieur
1. Smelt smør i en kaserolle, ha i mel og bland til en jevn masse. Hell på melk og kok på svak varme til at sausen tykner. Smak til med salt og pepper2. Bred sennep på hver brødskive. Fordel skinken på 6 av brødskivene, ha på 2 ss Dijon sennep og dryss over litt ost. Topp med den andre brødskiven, resten av béchamelsausen og osten. Stekes i ovnen i 15-20 minutter slik at smørbrødet blir sprø og får en fin farge. -
Salat
1.Bryt salaten i store biter.2. Bland dijonsennep og eddik. Visp inn oljen. Tilsett honning, løk, salt og pepper.3. Vend salaten med vinaigrette.
