Ingredienser
Kimchi:
-
Kinakål 1.0 kg
-
Rørsukker 150.0 g
-
Risvinseddik 3.0 dl
-
Fiskesaus 0.2 dl
-
Tomatpuré 100.0 g
-
Salt 10.0 g
-
Chilisaus 0.5 dl
Fremgangsmåte
-
Kimchi:
- Kok opp eddik og sukker, og tilsett alle de øvrige ingrediensene.
- La blandingen koke i 10 minutter og sikt deretter kinakålen fra.
- Reduser laken til passende konsistens og smak til (skal smake kraftig av chili, syre, sødme og umami).
- Tilsett kålen igjen og oppbevar kimchien kjølig i lufttett emballasje.