1. Kimchi:

    1. Kok opp eddik og sukker, og tilsett alle de øvrige ingrediensene.
    2. La blandingen koke i 10 minutter og sikt deretter kinakålen fra.
    3. Reduser laken til passende konsistens og smak til (skal smake kraftig av chili, syre, sødme og umami).
    4. Tilsett kålen igjen og oppbevar kimchien kjølig i lufttett emballasje.
+