Glasert løk med fritert kapers

Name: Glasert løk med fritert kapers
Yield: 10
Ingredients: 5.0stk Løk, gul; 20.0ml Knorr Brunet Løkfond, koncentrert 6 x 1 L; 100.0g Kapers; 100.0ml Rapsolje; 0.4l Hvitvin; 5.0g Løk, lufttørket; 1.0l Rama Professional Piske 31% 8 X 1L; 6.0g Knorr Umami 6 x 1 kg; 150.0g Ost, gruyère

Glasert løk med fritert kapers – - Oppskrift

Her får løken langsomt karamelliseres slik at den naturlige sødmen kommer frem. Serveres sammen med sprø kapers og en deilig ostekrem

...

Glasert løk

Løk, gul 5.0 stk
Knorr Brunet Løkfond, koncentrert 6 x 1 L 20.0 ml
Knorr Brunet Løkfond, koncentrert 6 x 1 L
Kjøp nå

x

Asko Servering

Service-grossistene

Andre grossister

Se mer

Fritert kapers

Kapers 100.0 g
Rapsolje 100.0 ml

Ostekrem

Hvitvin 0.4 l
Løk, lufttørket 5.0 g
Rama Professional Piske 31% 8 X 1L 1.0 l
Rama Professional Piske 31% 8 X 1L
Kjøp nå

x

Asko Servering

Service-grossistene

Se mer
Knorr Umami 6 x 1 kg 6.0 g
Knorr Umami 6 x 1 kg
Kjøp nå

x

Asko Servering

Service-grossistene

Andre grossister

Se mer
Ost, gruyère 150.0 g

Småretter og tilbehør

Her får løken langsomt karamelliseres slik at den naturlige sødmen kommer frem. Serveres sammen med sprø kapers og en deilig ostekrem

...

Fremgangsmåte

Glasert løk
Skrell løken og del den i to. Karamelliser dem på en panne i litt smør.

Sett dem inn i ovnen, penslet med løkfond – og stek dem til de er varme og møre.
Fritert kapers
Stek kapersene sprø i varm olje, la dem hvile på litt papir.
Ostekrem
Reduser ned vinen sammen med den tørkede løken til halvparten er igjen Tilsett Piske og Knorr Umami og kok opp igjen. Tilsett osten og la den smelte mens du rører. Ha sausen i en chiffon. Server osteskummet med den glaserte løken,sprø kapers og litt grønne urter

Småretter og tilbehør

Glasert løk med fritert kapers