1. Hjem
  2. Oppskrifter
  3. Gjeddeburger med tahini-majones
  1. Oppskrifter

Gjeddeburger med tahini-majones

Nydelige gjeddeburgere med tahinimajones. Bedre fiskeburgere finnes ikke!

Gjeddeburger med tahini-majones – Oppskrift

Ingredienser

−
+

Gjeddebiffer (10 hamburgere):

Marinert fennikel:

Tahini-majones:

Urtesalat:

  • Ruccola salat 100 g
  • Dill, frisk 30 g

Til servering:

  • Hamburgerbrød 10 stk

Fremgangsmåte

  1. Gjeddebiffer (10 hamburgere):

    1. Mal gjeddefiletene tre ganger, eller bestill ferdig gjeddefarse.
    2. Ha den kalde gjeddefarsen i en bolle, og tilsettkrydderne. Bearbeide massen med en sleiv, og tilsett fløte og eggene, litt av gangen.
    3. Bland til slutt innhakket bladpersille. La massen ligge i kjøleskapet i 1 time.
    4. Lag biffer på 150 g av massen og paner demi strøkavring.
    5. La biffene få farge i en stekepanne med margarin.
    6. Stek dem deretter i stekeovn ved 100 gradertil biffene har en kjernetemperatur på 68°C.

  2. Marinert fennikel:

    1. Skyll fennikelen og skjær den i tynne skiver.
    2. Bland sammen sitrusvinaigrette og fennikelfrø.
    3. Mariner fennikelskivene i vinaigretten.

  3. Tahini-majones:

    1. Bland sammen ingrediensene og ha dem i en sprayflaske. Oppbevares kaldt.

  4. Urtesalat:

    1. Bland ingrediensene.

  5. Til servering:

    1. Varm hamburgerbrødene.
    2. Legg sammen hamburgerne og anrett urtesalaten. Server.

Ingredienser

−
+

Fremgangsmåte