Braiserte svineribber med kål og hylleblomst

Svineribbe er et godt stykke fettmarmorert kjøtt med masse smak. Mange undervurderer denne stykningsdelen. I stedet for å grille svineribben, kan denne i stedet braiseres. Da beholder den all sin gode smak.

Svineribbe
1. Svineribben brunes godt på alle sider.
2. Spisskålen snittes og blandes med potetskivene.
3. Vannet kokes opp sammen med grønnsaksbuljong, svinekraft, hylleblomstsaft og sitronsaft og -skall.
4. Legg kål, poteter og kjøtt i et ildfast fat og hell buljongen over.
5. Retten braiseres under lokk til alt er mørt.
6. Skjær ut kjøttet og server det på potetene og kålen, pyntet med merian og helt til slutt dryppet med vinaigretten.
Tips
I denne retten kan alle typer kål og grønnsaker brukes. Og bruk evt. Knorr Krydderpuré og/eller Knorr Umami til å gi enda mer smak til retten.