Borscht
Borscht er en tradisjonell russisk rødbetesuppe. God og enkel å lage. Denne er inspirert av områdene rundt Østersjøen og du kan velge å lage den vegetarisk som her, eller du kan tilsette fisk eller kjøtt.
Ingredienser
Suppen:
-
Rødbeter 1.0 kg
-
Gulrot 150.0 g
-
Sellerirot 200.0 g
-
Bakepoteter 200.0 g
-
gul løk, hakket 100.0 g
-
Hvitløksfedd 4.0 stk
-
Vann 3.0 l
-
Savoykål 235.0 g
-
havsalt
-
pepper, grovkvernet
Ved servering:
-
Dill, frisk
Fremgangsmåte
-
Suppen:
- Varm margarin i en stor kjele. Tilsett ternede rødbeter, gulrot, selleri, potet, løk og hvitløk og stek lett i et par minutter. Tilsett vann og grønnsaksfond, og smak til med salt og pepper.
- La suppen nesten koke, legg på lokk og la simre for 15 min. Tilsett kål og tomatino og la simre i ytterligere 20 min. Smak til med krydder og tilsett mer salt og pepper hvis nødvendig.
-
Ved servering:
- Smak til suppen med rødvinseddik og server med en klatt fraiche og et lite dryss av dill.
