Beter med ristet bokhvete, selleristang og eple
Et lekkert, høstinspirert tilbehør av forskjellige beter, ristet bokhvete og eple.
Ingredienser
Beter
-
Gulbete 600 g
-
Rødbeter 500 g
-
Stangselleri 111 g
-
Eple(r) 120 g
-
Bokhvete 15 g
-
Løpstikke 15 g
Fremgangsmåte
-
Beter
- Kok gulbeter og rødbetene forsiktig møre i lettsaltet vann. Avkjøl og skjær dem deretter i båter.
- Høvle rå gulbete tynt på mandolin. Høvle også selleristengene tynt på mandolin og legg i isvann.
- Høvle eplet tynt og plukk bladene av løpstikken.
- Rist bokhveten i tørr, varm panne.
- Vend beter, selleri, epler og løpstikke i sitrusvinaigretten sammen med salt og pepper.
