Menu

Sprø thailandsk fish & chips‑burger
Sprø thailandsk fish & chips‑burger – - Oppskrift

Denne sprø thailandske fish & chips‑burgeren er laget for menyer som vil skille seg ut med tydelige smaker, høy crunch‑faktor og sterk streetfood‑appell. Gylden, fritert fisk i luftig røre kombineres med en kremet kokos‑lime tartarsaus, frisk og syrlig slaw og sprø potetstrimler, alt samlet i et mykt potetbrød.

...

Ingredienser

−
+

Frityrrøre

  • Hvetemel 120.0 g
  • Melk 120.0 g
  • Kaldt vann 120.0 g
  • Bakepulver 4.0 g
  • Salt 5.0 g

Kokos-lime tartarsaus

Mango-, gulrot- og agurkslaw

  • Umoden mango, strimlet 100.0 g
  • Gulrot, strimlet 100.0 g
  • Agurk, strimlet 100.0 g

Chili-lime vinaChili-lime vinaigrette igrette

  • Limesaft 100.0 g
  • Gul thailandsk currypaste 40.0 g
  • mørkt sukker 40.0 g
  • Thai rød chili, finhakket 20.0 g
  • Hvitløk, finhakket 20.0 g

Sprø potetstrimler

Montering av burger

  • Hamburgerbrød av potet 4 stk
  • Grønne salatblader 12.0 g
  • Korianderblader 8.0 g
  • Hvit fiskefilet, 4 stk 400.0 g

Denne sprø thailandske fish & chips‑burgeren er laget for menyer som vil skille seg ut med tydelige smaker, høy crunch‑faktor og sterk streetfood‑appell. Gylden, fritert fisk i luftig røre kombineres med en kremet kokos‑lime tartarsaus, frisk og syrlig slaw og sprø potetstrimler, alt samlet i et mykt potetbrød.

...

Fremgangsmåte

  1. Frityrrøre

    • Bland alle ingrediensene til en jevn røre.
    • Sett til side og hold kald frem til bruk.

  2. Kokos-lime tartarsaus

    • Bland alle ingrediensene godt sammen til en jevn saus.
    • Sett kaldt frem til servering.

  3. Mango-, gulrot- og agurkslaw

    • Ha mango, gulrot og agurk i en bolle.
    • Tilsett chili-lime vinaigrette og vend godt sammen.
    • Sett til side.

  4. Chili-lime vinaChili-lime vinaigrette igrette

    • Bland alle ingrediensene godt til sukkeret er oppløst.
    • Smak til og juster balansen mellom syre, sødme og styrke.

  5. Sprø potetstrimler

    • Skrell potetene og skjær dem i tynne strimler.
    • Skyll godt, tørk helt tørre.
    • Friter ved 160 °C i 23 minutter til gyllent og sprøtt.
    • La renne av og krydre med Knorr Asian Chicken Powder

  6. Montering av burger

    • Vend fiskefiletene først i mel, deretter i frityrrøre.
    • Friter fisken ved 185 °C i 67 minutter til gjennomstekt og gyllen.
    • Rist hamburgerbrødene lett.
    •  Smør kokos-lime tartarsaus på bunnen av brødet.
    • Legg på salat og slaw.
    •  Topp med sprø fisk.
    • Tilsett potetstrimler og litt ekstra tartarsaus.
    Avslutt med koriander og legg på topplokket.
Products
Produkter
Recipes
Oppskrifter
Favorites
Favoritter
Menu
Meny