Name: Crispy NoChicken med kremet sopp
Yield: 10
Ingredients: 10.0stk Crispy No Chicken Burger 1.8kg The Vegetarian Butcher; 0.0 1 Klype Salt; 300.0g Sjalottløk, finkuttet; 2.0kg Sopp, blandet; 60.0g Knorr Primerba Hvitløk Krydderpasta 340g; 50.0g Smør; 2.5dl Hvitvin; 2.5dl Rama Professional Piske 30% Laktosefri 1L; 0.0 Persille, Finhakket; 30.0g Knorr Primerba Timian Krydderpasta 340g; 30.0ml SHERRYEDDIK MAILLE flaske 6x500ml; 1.0stk Sitron; 150.0g Sjampignon; 200.0g Solsikkekjerner

Med dype umamismaker fra soppen og en sprø NoChicken burger, trenger man ikke kjøtt!

...

Fremgangsmåte

Crispy No Chicken
Stek burgerne enten i en stekepanne eller i en frityrkoker til de er sprø og gyldne. Dryss over litt salt
Kremet sopp
Sjalottløk hakkes fint.
Sopp kuttes i ønsket størrelse. (Her velger man selv, hvor «grov» en stuing man ønsker.)
Fres først sopp i en tørr panne, tilsett smør og sjalottløk og fres i 1-2 min til. • Tilsett hvitvin og reduser til ca. ¼.
Tilsett Rama Piske, Hvitløks Primerba. Kokk til massen er godt kremte.
Smakt til med hakket persille, sitronskall og Maille sherryeddik, salt og pepper.
Sopp Crudité
Kutt rå sjampinjonger tynt på en mandolin.Oppbevar luftet mellom papir frem til servering.Tips – spray gjerne sopp cruditène med sherryeddik og dryss med tørket sopppulver, om du har.
Ristet Solsikkekjerner
Rist solsikkekjerne i ovnen på 160 grader til de er gylne.Kan også stekes på en tørr panne.

Crispy NoChicken med kremet sopp

Ingredienser

Crispy No Chicken

Crispy No Chicken Burger 1.8kg The Vegetarian Butcher

Kremet sopp

Knorr Primerba Hvitløk Krydderpasta 340g

Rama Professional Piske 30% Laktosefri 1L

Knorr Primerba Timian Krydderpasta 340g

SHERRYEDDIK MAILLE flaske 6x500ml

Sopp Crudité

Ristet Solsikkekjerner