Menu

Asian-inspirert skalldyrbisque med dumplings
Asian-inspirert skalldyrbisque med dumplings – - Oppskrift

Denne retten er en lett og aromatisk tolkning av en klassisk skalldyrbisque, tilsatt asiatiske smaker som sitrongress, ingefær, chili og limeblad. En klar og intens bisque danner basen, servert med delikate dampede dumplings fylt med glatt skalldyrfarse. Resultatet er en raffinert, ren og smaksdrevet rett.

...

Ingredienser

−
+

Klar skalldyrbisque – base

Dumplinger – skalldyrfyll

Denne retten er en lett og aromatisk tolkning av en klassisk skalldyrbisque, tilsatt asiatiske smaker som sitrongress, ingefær, chili og limeblad. En klar og intens bisque danner basen, servert med delikate dampede dumplings fylt med glatt skalldyrfarse. Resultatet er en raffinert, ren og smaksdrevet rett.

...

Fremgangsmåte

  1. Klar skalldyrbisque – base

    • Surr løk, hvitløk, ingefær, chili og sitrongress forsiktig i olje uten å brune.
    • Tilsett hvitvin og la redusere helt.
    • Tilsett vann, Knorr Skalldyrkraft og Knorr Tomatino. La småkoke i 10 minutter.
    • Ta av varmen. Tilsett limeblader og koriander. Dekk tett og la trekke i 2 timer.
    • Sil grundig og smak til.

  2. Dumplinger – skalldyrfyll

    • Kjør skalldyrene til en glatt farse med salt, koriander og limebladpulver.
    • Vend inn Hellmann’s majones til en jevn masse.
    • Fyll arkene og damp i 5–6 minutter.
    • Server dumplingene i den varme bisquen.
    • Valgfritt: pynt med grillet kamskjell, blåskjell, litt limebladpulver og fersk koriander
Products
Produkter
Recipes
Oppskrifter
Favorites
Favoritter
Menu
Meny