Menu

Bli med oss på en grønn smaksreise!

Verdens kjøkken er fulle av smaksrike, spennende og generelt fantastiske retter. Her har vi samlet noen av våre absolutte favoritter fra både nær og fjern. Noen oppskrifter kjenner du kanskje igjen fra reisen ”Around The World In 80 Dishes”, mens andre er helt nye og forhåpentligvis deilige, kulinariske bekjentskaper. God reise! 

 

Nå reiser vi til Asia

Kylling Moambe fra Kongo

Moambe, eller palmesmør, er en viktig ingrediens i kongolesisk mat. Denne versjonen av kylling moambe er ikke laget med palmesmør, men med peanøttsmør. Jeg har latt meg fortelle at smaken nesten er autentisk.

Gå til oppskriften

Gå til oppskriften (450)

Søtpotethummus Korma

Søtpotet og korma blir til en fantastisk god hummus. Passer bra som dipp, saus eller som pålegg på brød.

Gå til oppskriften

Gå til oppskriften (450)

Gå til oppskriften (450)

Gå til oppskriften (450)

Vegetarisk Tikka Masala

Tikka Masalaer en av de mest kjente indiske rettene. Her får du en oppskrift på en vegetarisk variant av denne klassikeren.

Gå til oppskriften

Nå reiser vi til Afrika

Gå til oppskriften (450)

Nå reiser vi til Europa

Beter med ristet bokhvete, selleristang og eple

Et lekkert, høstinspirert tilbehør av forskjellige beter, ristet bokhvete og eple.

Gå til oppskriften

Nå reiser vi til Midøsten

Gå til oppskriften (450)

Saltsyltede sitroner

Saltsyltede sitroner er et fantastisk tilbehør til stort sett alle retter. Dessuten holder de seg minst et halvt år i kjøleskapet. Sitronen, slik vi kjenner den i dag, er bare én av mange nye sitrushybrider. Man mener at det i utgangspunktet finnes 4 «stamfedre» i sitrusfamilien: Pomelo, mandarin, sitron og papeda. Vi kan takke alle de nysgjerrige menneskene som i tidenes morgen reiste ut i verden, drevet av oppdagelseslyst, for at vi i dag har så mange deilige sitrusfrukter.

Gå til oppskriften

Gå til oppskriften (450)

Falafel med tzatziki

Det er usikkert hvor i Midtøsten den opprinnelige falafelen kommer fra. Noen mener de kristne i Egypt spiste friterte boller av moste bønner i tiden opp til påske, som erstatning for kjøtt. Ordet «falafel» kommer fra det arabiske «falfil», som betyr pepper.

Gå til oppskriften

Nå reiser vi til Sør-Amerika

Gå til oppskriften (450)

Mais-, bønne- og potetkaker med kremet kålsalat

Mais, bønner og poteter er vanlige ingredienser i det søramerikanske kjøkkenet. Her har vi valgt å kombinere dem i en potetkake. I Peru, som er potetens hjemland, er gulfargen et viktig innslag i matrettene. De bruker ofte pulver fra urten Palillo (Escobedia Scabrifolia). Den har i seg selv ingen smak, men den gir en pen gul farge. Kanskje Perus forkjærlighet for det gule kommer fra inkaene, forfedrene som tilba solen?

Gå til oppskriften

Gå til oppskriften (450)

Relaterte artikler

Products
Produkter
Recipes
Oppskrifter
Favorites
Favoritter
Menu
Meny