1. Estragonkrem:

    1. Bland majones, fersk estragon, umami-krydder og estragoneddik til en grønn krem og smak til med salt og pepper.
  2. Umamiglaserte gulrøtter:

    1. Rist gresskarfrøene i ovnen til de er crunchy.
    2. Blansjer gulrøttene raskt og avkjøl.
    3. Stek gulrøttene i flytende margarin til de er gylne. Dette kan gjøres i ovn eller i stekepanne, det viktigste er at gulrøttene er bløte utenpå og rå inni.
    4. Glaser gulrøttene i kyllingfond og Roast Umami sammen med litt av stekefettet.
    5. Garner gulrøttene med ristede gresskarkjerner og ferske urter. Bruk gjerne karse eller andre urter med lett bitter smak.
+