1. Farmer-frites

    1. Potetene skjæres i båter eller staver.
    2. Kok potetene nesten møre, avkjøl i kaldt vann og legg i et kjøkkenhåndkle for å tørke.
    3. Potetene kokes helt møre i varm olje ved 120°C og legges til avrenning på papir.
    4. Stek potetene gylne og sprø i olje ved 180°C.
    5. De sprø potetstavene tas opp og legges til avrenning på papir, før de blir drysset med kalvebuljong.
  2. Ranchdressing

    1. Alle ingrediensene røres sammen. Smak eventuelt til med mer salt og nykvernet pepper.
+