Menu

Jeg jobber i...

Fortsett

Vi oppdaterer innholdet
på bakgrunn av din type virksomhet

+

Smørkaramell

  • Smør 100 g
  • Sirup, lys 100 g
  • Glukose 50 g
  • Knorr Piske 31% Lavlaktose 1L (erst. av EPD: 5363601) 1.5 dl
  • Sukker 100 g
  • Muskovado sukker 50 g
  • Salt, havs 2 g
  1. Smørkaramell

    1. Start med å brune smøret i en kjele til det er pent gyllenbrunt.
    2. Hell smøret over i en ny kjele og tilsett resten av ingrediensene.
    3. Kok karamellen under forsiktig omrøring til 112 °C hvis du vil ha myk karamell til desserter og til 124 °C hvis du bil ha karamellbiter som kaffe-tiltygg.
    4. Avkjøl kjelen raskt i vannbad for å avslutte kokeprosessen ved oppnådd temperatur.
    5. Fyll deretter karamellen i sprutflasker for myk karamell, alternativt støp den i ønskede silikonformer for kaffe-tiltygg.